wo t/m do 17.00 t/m 00.00
vrij t/m zo 15:00 t/m 00.00
tel: +31 6 58 85 86 49
Echt Mexicaans
De Kus van de Cactus is een Mexicaans (h)eerlijk restaurant en gezellige bar. Het is een plek waar mensen samenkomen, elkaar ontmoeten, ontspannen. Een plek die mensen ontdekken en dit alles onder het genot van typisch Mexicaans eten.
Met een tortillamachine uit Mexico in huis willen wij het vakmanschap van het Mexicaanse eten laten zien en proeven. Met tortilla als (glutenvrije) basis kun je immers meer smaken en sensaties maken dan je voor mogelijk houdt. Daarnaast kleuren we onze kaart met een greep uit de rest van de pareltjes die het land rijk is. In maaltijden en kleine gerechten, zoals krokante flautas, chiles en nogada en niet te vergeten de mole, waar meer dan 60 ingrediënten de smaak maken.
Naast onze uitvalsbasis voor de dagelijkse bebidas (drankjes) en platillos (maaltijden) ontvangen we zowel kleine- als wat grotere groepen voor een feest op maat, een speciaal diner of zelfs een geheel verzorgde dag naar wens.
Want een fiësta hoort er ook zeker bij!
De locatie
Midden in het historische stadshart aan de rand van een hofje ligt ons karakteristieke restaurant aan een autovrij plein. De bereikbaarheid is uitstekend. Zowel voor wandelaars als automobilisten. Vlak naast ons restaurant zit namelijk de grote parkeergarage De Kamp waar je als gast je auto kunt parkeren.
Aan de voorzijde van ons restaurant hebben wij een heerlijk ruim terras waar het in de zon en ook onder de luifel en de heater heerlijk toeven is. Bij binnenkomst kijk je al meteen tegen de authentieke bar aan. Hierachter zit gelijk de keuken met als pronkstuk de tortillamachine uit Mexico voor het ware werk.
Het eten
De kneepjes van het vak en de geheime recepten van mijn oma, moeder en tantes maken dat wij echte Mexicaanse gerechten aan onze gasten serveren. Een mooi voorbeeld van deze authentieke invulling zie je terug in de nacho’s. Handgemaakte tortilla’s tot totopos, eigen kaassaus, met verse guacamole, salsa Mexicana, jalapeños en met als topping Mexicaans suddervlees.
Ook het bereiden van de salsa’s doen wij op een haast kunstzinnige manier, getekend door aandacht. Alle smaken, van zowel de ingrediënten als de manier van bereiden, is te proeven.
De tortillamachine is een pronkstuk in onze keuken, maar ook voor de gasten die zien hoe hun gerecht de basis krijgt. Als kind vond ik het een feest om naar de tortilleria te gaan. Even voor de duidelijkheid: wat voor ons in Nederland brood is, is daar een tortilla. De geur van de gemalen maïs kan ik nog ruiken. En nog glutenvrij ook!
Het drinken
Met homemade limonades, cocktails, Mexicaanse biertjes, mocktails en koffie- en thee specials creëren wij naast de heerlijke gerechten iets exclusiefs. Gasten komen met plezier terug voor onze cocktails zoals een frozen margarita of paloma in combinatie met nachos beso el cactus, de echte nacho’s van het huis.
